EUKALYPTUShonung, 100 % italiensk.

 Eukalyptushonung har många egenskaper och den verkar mycket tät, med en bärnstensfärg som tenderar mot grå. Den tenderar att kristallisera efter en kort tid, och liksom kastanjehonung kännetecknas den av en inte alltför söt, intensiv smak med en träig och lätt balsamvinägeraktig eftersmak. Dess arom påminner om torkade svampar eller buljongtärningar, medan dess smak är jämförbar med lakrits och maltgodis.

 Eukalyptushonung är mycket rik på antioxidanter, särskilt flavonoider. Dessa är extremt användbara för att förebygga inflammatoriska och degenerativa processer och för att bekämpa fria radikaler. Det är därför ett användbart livsmedel för att bekämpa cellulärt åldrande och har många antibakteriella och antiseptiska egenskaper.

 Den används ofta för att bekämpa säsongsbetonade sjukdomar, såsom förkylningar och halsont. Den kan också vara en värdefull allierad mot hosta och slem, eftersom den har en flytande och mukolytisk effekt. Eukalyptushonung tillskrivs också febernedsättande egenskaper och rekommenderas för personer med förstoppning och urinvägsproblem.

 I KÖKET
 Eukalyptushonung används också flitigt i matlagning. Den passar särskilt bra till lagrade ostar, som Grana Padano och Parmesan, samt till färska, magra ostar, som Primo Sale.

 Det rekommenderas också att konsumera det i kombination med yoghurt med låg fetthalt eller som tillbehör till förrätter och andra rätter baserade på fisk och grönsaker.

 Eukalyptushonung används också ofta för att göra sötsura såser.

 Slutligen rekommenderar vi att konsumera den löst i starkt smaksatta örtteer och örtteer, särskilt de med ingefära och kanel. Denna kombination är särskilt lämplig under årets kallare månader för att bekämpa förkylningar.